📁 酒文化
共 5768 篇香槟与食物的经典配搭指南
酒文化 📅 07-30 👁️ 1
记得哦，只有法国香槟酒区根据瓶中二次发酵方法生产的气泡酒才可能是真正的“香槟酒”(简称“香槟”)哦。 香槟是种百搭酒，配啥美食你说了算。但经典的配搭又是什么呢? 一个经典...
除了天气和环境外 还有哪些因素影响葡萄酒酒质？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
饮用葡萄酒，确实美妙享受，不过很多时候酒客们都会遇上不甚好喝的酒，却无从形容，只觉酒不好喝，或将之形容为怪味。其实不论是品酒还是评审酒酿，品尝时主要看整体平衡性，例如香气、味道、酸度、酒精、丹宁(红酒)、糖份、酒体等等元素是否配合。除...
意大利侍酒师协会葡萄酒品鉴评价体系及术语表
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
侍酒师，是意大利的一个高度专业化的职业，从业人员需要经过严格的培训及认证。作为一名合格的侍酒师，要站在葡萄酒饮用者的位置上，设身处地的为消费者进行专业推荐和服务。因此，侍酒师不仅要深刻理解葡萄酒，具备丰富的葡萄酒知识，还必须要能够用清...
夏天露肉显胖了？是因为你平时喝的红酒不够多
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
葡萄自古被推尊为“百果之宗”可以止咳、润肺凉心、消炎，还有降火之功效!葡萄含有充足水分以及葡萄糖和维生素A、B、C、D、E，并能提供纤维素和钙、磷、铁、碘、钾等微量元素，还有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素，维生...
夏天已至 可以喝“冰镇白酒”吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
夏天一到，很多朋友就喜欢喝点冰啤酒，白酒在夏天就完全没有市场。 那为什么啤酒可以冰着喝，白酒却不行呢? 首先，因为优质的酱香酒中含有高级不饱和脂肪酸，这种物质只融于酒精，所以一旦加冰，冰块融化成水，这些不饱和...
品尝葡萄酒不得不考虑的因素：温度
酒文化 📅 07-30 👁️ 1
品酒温度, 是享受葡萄酒时不得不考虑的因素。你知道吗?在葡萄酒界，我们常见的建议“室温下饮用”的“室温下”，其实是指16～20°C，这应该比大部分人误以为的“室温下&...
松露菜肴适合搭配哪些葡萄酒？
酒文化 📅 07-30 👁️ 1
松露是一种咸香馥郁的美味食材，用它烹制的美食令人唇齿留香，难以忘怀。对于这种风味特殊的食材，怎么选才能达到“相得益彰”的效果?一起来看看侍酒师大师Piotr Pietras为我们提供了哪些建议吧。 ...
一文了解中国美食与葡萄酒搭配的7大准则
酒文化 📅 07-30 👁️ 1
烧烤加清啤，海鲜搭黄酒，扣肉配米酒，这恐怕是大家餐桌上约定俗成的搭配了。这些都是本土随处可见的酒，那么葡萄酒呢?虽然说葡萄酒是高雅的代名词，但其实只要遵循一些简单的搭配原则，中国家常菜和葡萄酒也可以是完美搭档。 1、酸类菜 ...
黄酒到底能不能养生？这才是真相！
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
近两年，黄酒热正在兴起，各大新媒体平台都能看到众多喝黄酒能养生的文章。 黄酒按照酒曲划分，主要有麦曲黄酒和红曲黄酒两种。麦曲黄酒以绍兴黄酒为代表，红曲黄酒以金华红曲酒为代表。红曲黄酒以红曲，糯米和水为原料，不添加任何其它成分，...
美国AVA和法国AOC的差别究竟在哪里？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
讨论这个话题的契机，来自一位对葡萄酒感兴趣的媒体朋友，他问道：如果对美国葡萄酒没什么了解，却想买酒的话，有没有法国AOC那样的产区规范可作参考呢? 他的问题，可能也代表了许多购买新世界葡萄酒时感到困惑的朋友。在回答这个问题之前...
