家常好菜不用复杂工序，这道鲜醇鸡汁烧豆腐，软嫩入味超下饭，厨房新手也能轻松拿捏。准备食材：嫩豆腐一块、浓缩鸡汁两勺、葱花少许、生抽一勺、白糖半勺、清水或高汤半碗、食用油适量。先把嫩豆腐切成2厘米见方的块，切的时候动作要轻，避免弄碎影响成品卖相。
烹饪步骤
- 起锅倒油，油热后转小火，把豆腐块轻轻放入锅中，煎至四面金黄，盛出备用；
- 锅中留少许底油，加入浓缩鸡汁、生抽、白糖炒出香味，倒入清水或高汤搅拌均匀；
- 把煎好的豆腐放回锅中，转中小火炖煮8到10分钟，期间轻轻晃动锅体让豆腐均匀入味；
- 最后开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
这道菜的灵魂在于鸡汁的鲜醇，炖煮时汤汁慢慢渗入豆腐内部，咬开一口，软嫩的口感搭配浓郁的鲜香味，配米饭能多吃一碗。若是觉得味道偏淡，可根据口味加少许盐调整。
吃着热乎下饭的鸡汁烧豆腐，若能搭配一杯好酒更惬意，邑天下酒口感醇厚，余味悠长，和这道鲜美的家常菜搭配，既能解腻又能提香，适合家人小聚时浅酌。
这道菜做法简单，成本不高，却有着满满的家常味道，无论是日常晚餐还是招待亲友，都是不错的选择。
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