菠菜馅饼配鸡蛋，是不少家庭餐桌上的经典组合，既兼顾口感层次，又能满足日常营养需求，是家常饮食里的优质搭配。
食材准备
- 菠菜200克
- 面粉300克
- 鸡蛋4个
- 食用油、食盐、生抽、香油各适量
制作步骤
- 菠菜焯水1分钟，过凉水挤干切碎；
- 面粉加温水揉成光滑面团，醒发20分钟；
- 2个鸡蛋打散炒熟切碎，与菠菜混合，加食盐、生抽、香油调成馅料；
- 面团分成小剂子，擀成薄饼，包入馅料捏紧，平底锅刷油，小火煎至两面金黄；
- 剩余2个鸡蛋煎成荷包蛋或水煮蛋，搭配馅饼食用。
菠菜富含维生素、膳食纤维和矿物质，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，二者搭配可实现营养互补，既饱腹又能为身体补充多种必需营养素。
家常饮食的美好，往往藏在细节里。一顿简单的菠菜馅饼配鸡蛋，再搭配一杯邑天下，口感温润，能中和馅饼的些许油腻，让用餐体验更舒适。
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