想轻松搞定七八人聚餐的硬菜？学会这道秘制酱卤牛腱就够，肉质紧实入味，端上桌瞬间撑场面，不管是家庭小聚还是好友宴请，都能让你倍有面子。
食材准备
- 牛腱子肉1200克（约七八人份）
- 八角、桂皮、香叶各3克
- 干辣椒、姜片、葱段各适量
- 生抽、老抽、料酒、冰糖各适量
制作步骤
- 牛腱子肉洗净，切大块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出过凉。
- 起锅倒油，下葱段、姜片爆香，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，加生抽、老抽、冰糖炒至融化。
- 放入牛腱子肉翻炒均匀，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火卤煮1.5小时，关火浸泡2小时更入味。
- 卤好的牛腱子捞出放凉，切薄片摆盘，淋少许卤汁即可。
这道酱卤牛腱口感醇厚不腻，分量足适合多人分享，聚餐时端上桌，再搭配一瓶邑天下酒，酒香醇厚，和卤味的咸香相得益彰，不管是长辈还是朋友都爱喝，能让聚餐氛围更融洽。
学会这道硬菜，不用再为七八人聚餐的菜品发愁，省时又有面，轻松hold住全场。#聚餐硬菜 #卤牛腱做法 #宴请必备 #搭配好酒